Serveringstillstånd för restaurang
Allt du behöver veta om att ansöka om serveringstillstånd för restaurang – krav på lokal, mat, lämplighet och kunskapsprov. Uppdaterat för de nya reglerna från 1 juni 2026.
Krav på restaurangen (nya regler 2026)
Från 1 juni 2026 är kravet på eget kök och varierat utbud av lagad mat borttaget. Matservering är inte längre ett villkor för tillståndet – kommunen får inte ställa krav på meny, kök eller matutbud vid prövningen. Restauranger som vill servera mat fortsätter självklart göra det.
Lokal och ordning
Lokalen ska vara brandgodkänd, ha bra överblick och möjliggöra ordning och nykterhet. Kommunen bedömer även läge och risk för störningar i närområdet.
Kunskapsprovet
Minst en PBI ska klara kommunens skriftliga kunskapsprov i alkohollagen. Med Alkoholprovet kan ni öva i samma format – över 500 frågor och provsimulering.
Så lyckas du
Lämna in komplett ansökan, ha rutiner för ålderskontroll, kassa och bokföring redo, och förbered PBI:s noga inför kunskapsprovet. Läs mer i vår sammanfattning av de nya reglerna 2026.
Relaterade sidor
Mer från kunskapsbanken
Populära guider för dig som ska söka serveringstillstånd eller plugga kunskapsprovet.
- Serveringstillstånd 2026 – komplett guide
- Nya alkohollagen 2026
- Alkoholtillstånd utan mat
- Ansöka om alkoholtillstånd – steg för steg
- Alkoholtillstånd – regler
- Hur många rätt krävs på kunskapsprovet?
- Vanliga misstag på kunskapsprovet
- Exempelfrågor från kunskapsprovet
- Plugga inför kunskapsprovet – 4-veckorsplan
- Vad kostar ett serveringstillstånd?
- Gratis övningsfrågor – riktigt provtest
- Se hela kunskapsbanken →
Officiella källor
Senast granskad . Kontrollera alltid aktuell information hos respektive myndighet eller kommun.
Vanliga frågor
Vilka krav ställs på en restaurang efter 1 juni 2026?+
Restaurangen ska ha lämplig lokal och uppfylla kraven på personlig och ekonomisk lämplighet. Matservering är från 1 juni 2026 inte längre ett tillståndsvillkor. Tidigare krav på eget kök och varierat utbud av lagad mat slopades 1 juni 2026.
Behövs godkänt kunskapsprov?+
Ja. Minst en person med betydande inflytande (PBI) i verksamheten måste klara kommunens kunskapsprov i alkohollagen.
Hur lång är handläggningstiden?+
Räkna med 8–12 veckor från komplett ansökan till beslut.
Redo att börja öva?
Börja gratis utan kort. Lås upp obegränsat med Premium.
Alkoholprovet är ett fristående övningsverktyg och är inte kopplat till någon kommun eller myndighet.
Frågorna är träningsfrågor och inte kommunens sekretessbelagda provfrågor.
Informationen är pedagogisk och ska inte ses som juridisk rådgivning.