Provfrågor om serveringsansvar – kunskapsprovet
Serveringsansvar handlar om vem som bär ansvaret när något går fel i serveringen. Provet testar både tillståndshavarens övergripande ansvar och den serveringsansvariges roll under passet.
Exempel på övningsfrågor – Serveringsansvar
Frågorna nedan är hämtade ur vår frågebank. Rätt svar och förklaring med lagrumshänvisning visas när du svarar i övningsläget.
1. En gäst på en restaurang med stadigvarande serveringstillstånd är märkbart berusad och begär ytterligare en spritdryck. Enligt 3 kap. 8 § alkohollagen (2010:1622), vilket är det korrekta agerandet av serveringspersonalen?
- A. Servera om gästen samtidigt intar en huvudrätt
- B. Avbryta serveringen och se till att gästen lämnar serveringsstället
- C. Servera en svagare alkoholdryck som ersättning
- D. Tillåta servering efter den serveringsansvariges personliga godkännande
2. Enligt 8 kap. 18 § alkohollagen ska tillståndshavaren eller av denne utsedd serveringsansvarig person utöva tillsyn över serveringen. Vilket av följande beskriver kravet korrekt?
- A. Den serveringsansvarige ska vara närvarande på serveringsstället under hela serveringstiden
- B. Det räcker att den serveringsansvarige är nåbar per telefon
- C. Serveringsansvarig krävs endast efter klockan 22.00
- D. Serveringsansvarig utses av kommunen vid prövningen
3. En tillståndshavare avser att överlåta sin verksamhet till en ny ägare. Enligt 9 kap. 11 § alkohollagen, vad gäller för serveringstillståndet vid sådan överlåtelse?
- A. Tillståndet följer automatiskt med verksamheten
- B. Tillståndet upphör att gälla; den nye ägaren måste söka eget tillstånd
- C. Tillståndet kan överlåtas mot anmälan till kommunen
- D. Den nye ägaren övertar tillståndet efter 30 dagars provperiod
4. Vem måste finnas på plats under serveringstid?
- A. Tillståndshavaren personligen
- B. En serveringsansvarig person
- C. En polis
- D. En kock
5. Vem utser, enligt 8 kap. 18 § andra stycket alkohollagen, en serveringsansvarig person?
- A. Kommunen utser den serveringsansvarige vid tillståndsprövningen
- B. Polismyndigheten godkänner serveringsansvarig
- C. Tillståndshavaren själv utser den eller de personer som ska vara serveringsansvariga
- D. Den serveringsansvarige väljs av personalen
6. Vilken minimiålder gäller för serveringsansvarig?
- A. 18 år
- B. 20 år
- C. 21 år
- D. 25 år
7. Får serveringsansvarig vara påverkad av alkohol?
- A. Ja, lite
- B. Nej
- C. Endast efter midnatt
- D. Endast om gästerna är det
8. Vad utgör enligt 8 kap. 18 § alkohollagen serveringsansvarigs huvudsakliga uppgift under serveringspasset?
- A. Att ansvara för räkenskaper och kassaavstämning
- B. Att tillse att serveringen sker i enlighet med alkohollagen och kommunens villkor
- C. Att tillaga maten i köket
- D. Att sköta marknadsföringen i sociala medier
Tillståndshavarens ansvar
Tillståndshavaren ansvarar för att verksamheten drivs enligt alkohollagen och för att personalen kan reglerna. Ansvaret kan inte avtalas bort. Det är också tillståndshavaren som drabbas av sanktioner om brister uppstår, även när felet begicks av en anställd.
Serveringsansvarig person
Under hela serveringstiden ska tillståndshavaren eller en av denne utsedd serveringsansvarig person finnas på serveringsstället. Serveringsansvarig ska ha fyllt 20 år och vara lämplig för uppgiften, och personerna ska anmälas till kommunen. Att kunna dessa krav utantill är en klassisk provfråga.
Vem får servera?
Den som serverar alkoholdrycker ska ha fyllt 20 år. Undantag gäller för servering av folköl och för lärlingar under utbildning i vissa fall. Personal under 20 år kan alltså arbeta i lokalen men inte sköta alkoholserveringen självständigt.
Ansvar vid överservering
Servering ska nekas till den som är märkbart påverkad. Ansvaret ligger hos den som faktiskt serverar, men tillståndshavaren ansvarar för att rutinerna finns och följs. Dokumenterade rutiner och genomförd personalutbildning är det som gör ansvaret hanterbart i praktiken.
Ansvar vid personalfest och slutna sällskap
Även vid slutna sällskap och personalarrangemang gäller alkohollagens regler om ålder, nykterhet och ordning. Serveringsansvarig ska vara på plats och tillståndets omfattning avgör vad som är tillåtet.
Fler ämnesområden
Mer från kunskapsbanken
Populära guider för dig som ska söka serveringstillstånd eller plugga kunskapsprovet.
- Serveringstillstånd 2026 – komplett guide
- Nya alkohollagen 2026
- Alkoholtillstånd utan mat
- Ansöka om alkoholtillstånd – steg för steg
- Alkoholtillstånd – regler
- Hur många rätt krävs på kunskapsprovet?
- Vanliga misstag på kunskapsprovet
- Exempelfrågor från kunskapsprovet
- Plugga inför kunskapsprovet – 4-veckorsplan
- Vad kostar ett serveringstillstånd?
- Gratis övningsfrågor – riktigt provtest
- Se hela kunskapsbanken →
Officiella källor
Senast granskad . Kontrollera alltid aktuell information hos respektive myndighet eller kommun.
Vanliga frågor
Hur gammal måste en serveringsansvarig vara?+
Minst 20 år. Personen ska dessutom vara lämplig för uppgiften och anmäld till kommunen.
Måste serveringsansvarig vara på plats hela tiden?+
Ja, tillståndshavaren eller en utsedd serveringsansvarig ska finnas på serveringsstället under hela serveringstiden.
Vem straffas om en anställd serverar en minderårig?+
Den anställde kan ha ett straffrättsligt ansvar, men tillståndshavaren bär det tillståndsrättsliga ansvaret och riskerar erinran, varning eller återkallelse.
Får en 18-åring servera starköl?+
Nej. Den som serverar alkoholdrycker ska ha fyllt 20 år, med begränsade undantag.
Måste serveringsansvariga anmälas skriftligt?+
Ja, kommunen ska ha en aktuell förteckning. Rutinen bör ingå i ert egenkontrollprogram.
Redo att börja öva?
Börja gratis utan kort. Lås upp obegränsat med Premium.
Alkoholprovet är ett fristående övningsverktyg och är inte kopplat till någon kommun eller myndighet.
Frågorna är träningsfrågor och inte kommunens sekretessbelagda provfrågor.
Informationen är pedagogisk och ska inte ses som juridisk rådgivning.