Provfrågor om egenkontroll – kunskapsprovet
Egenkontroll är kopplingen mellan lagtext och vardag. Provet testar vad ett egenkontrollprogram ska innehålla och varför dokumentationen spelar roll.
Exempel på övningsfrågor – Egenkontroll
Frågorna nedan är hämtade ur vår frågebank. Rätt svar och förklaring med lagrumshänvisning visas när du svarar i övningsläget.
1. Kräver alkohollagen ett skriftligt egenkontrollprogram för varje vanlig restaurang med serveringstillstånd?
- A. Nej, och därför behövs inga rutiner för ålder eller nykterhet.
- B. Ja, men endast om restaurangen serverar efter midnatt.
- C. Ja, alla restauranger måste ha ett sådant program enligt 8 kap. 16 §.
- D. Alkohollagen ställer inte ett generellt uttryckligt krav på skriftligt egenkontrollprogram för alla vanliga serveringstillstånd.
2. Vilket egenkontrollkrav gäller vid anmälningspliktig folkölsservering?
- A. Ett program först om kommunen redan har förbjudit serveringen.
- B. Den som är anmälningsskyldig för folkölsservering ska ha särskild kontroll och ett lämpligt egenkontrollprogram.
- C. Enbart en anmälan; egenkontroll behövs inte.
- D. Ett program som ersätter personalens löpande kontroller.
3. Vad krävs utöver att villkoren för tillståndsfri alkoholservering på särskilt boende är uppfyllda?
- A. Vid tillståndsfri servering på särskilt boende ska den som bedriver serveringen ha ett lämpligt egenkontrollprogram.
- B. Ett vanligt restaurangtillstånd trots att undantaget gäller.
- C. Enbart muntligt samtycke från de boende.
- D. Inga rutiner eftersom serveringen är tillståndsfri.
4. Vem ansvarar för att restaurangen drivs enligt serveringstillståndets villkor?
- A. Enbart den senast anmälda serveringsansvariga, utan ansvar för tillståndshavaren.
- B. Kommunens handläggare genom den dagliga tillsynen.
- C. Gästerna när de har betalat.
- D. Tillståndshavaren måste driva verksamheten enligt alkohollagen och de villkor som gäller för tillståndet.
5. Vad är skillnaden mellan bindande föreskrifter och allmänna råd?
- A. Allmänna råd har alltid högre rättslig rang än lagen.
- B. Föreskrifter är bindande regler; allmänna råd rekommenderar hur regler kan eller bör tillämpas.
- C. Föreskrifter gäller bara efter att restaurangen själv godkänt dem.
- D. Båda är alltid frivilliga tips.
6. En vanlig restaurang vill skilja lagkrav från egna checklistor. Finns ett generellt uttryckligt krav på skriftligt egenkontrollprogram för alla serveringstillstånd?
- A. Nej, och därför behövs inga rutiner för ålder eller nykterhet.
- B. Ja, men endast om restaurangen serverar efter midnatt.
- C. Ja, alla restauranger måste ha ett sådant program enligt 8 kap. 16 §.
- D. Alkohollagen ställer inte ett generellt uttryckligt krav på skriftligt egenkontrollprogram för alla vanliga serveringstillstånd.
7. Ett kafé börjar med anmälningspliktig folkölsservering. Vilket programkrav ska finnas med i rutinerna?
- A. Den som är anmälningsskyldig för folkölsservering ska ha särskild kontroll och ett lämpligt egenkontrollprogram.
- B. Enbart en anmälan; egenkontroll behövs inte.
- C. Ett program som ersätter personalens löpande kontroller.
- D. Ett program först om kommunen redan har förbjudit serveringen.
8. Ett särskilt boende använder lagens tillståndsundantag. Vilket krav på egenkontroll kvarstår?
- A. Enbart muntligt samtycke från de boende.
- B. Inga rutiner eftersom serveringen är tillståndsfri.
- C. Vid tillståndsfri servering på särskilt boende ska den som bedriver serveringen ha ett lämpligt egenkontrollprogram.
- D. Ett vanligt restaurangtillstånd trots att undantaget gäller.
Vad är ett egenkontrollprogram?
Ett skriftligt dokument som beskriver hur ni säkerställer att alkohollagen följs i den dagliga driften. Det ska finnas tillgängligt på serveringsstället och kunna visas vid tillsyn. Kommunen begär det normalt redan i samband med ansökan.
Obligatoriska delar i praktiken
Ansvarsfördelning, rutin för ålderskontroll, rutin mot överservering och langning, ordning och säkerhet, marknadsföring, inköp och bokföring samt personalintroduktion. Till detta kommer loggar och checklistor som visar att rutinerna används. Matutbud är sedan 1 juni 2026 inte längre ett lagkrav och behöver bara beskrivas om ni serverar mat.
Dokumentation som bevis
Ifylld incidentlogg och logg för nekad servering är starka bevis vid tillsyn. En tom logg tolkas sällan som att inga problem funnits, utan som att ingen kontroll gjorts.
När ska programmet uppdateras?
Vid varje väsentlig förändring – ny serveringsansvarig, ändrade öppettider, ny ägarstruktur, ombyggnation – och därutöver minst en gång per år. Datera varje revidering.
Egenkontroll enligt alkohollagen vs livsmedelslagen
Två olika regelverk. Livsmedelsegenkontrollen (HACCP) rör köket, alkoholegenkontrollen rör serveringen. De flesta restauranger behöver båda och bör hålla dem åtskilda men lätta att hitta.
Fler ämnesområden
Mer från kunskapsbanken
Populära guider för dig som ska söka serveringstillstånd eller plugga kunskapsprovet.
- Serveringstillstånd 2026 – komplett guide
- Nya alkohollagen 2026
- Alkoholtillstånd utan mat
- Ansöka om alkoholtillstånd – steg för steg
- Alkoholtillstånd – regler
- Hur många rätt krävs på kunskapsprovet?
- Vanliga misstag på kunskapsprovet
- Exempelfrågor från kunskapsprovet
- Plugga inför kunskapsprovet – 4-veckorsplan
- Vad kostar ett serveringstillstånd?
- Gratis övningsfrågor – riktigt provtest
- Se hela kunskapsbanken →
Officiella källor
Senast granskad . Kontrollera alltid aktuell information hos respektive myndighet eller kommun.
Vanliga frågor
Är egenkontrollprogram obligatoriskt?+
Kommunen kräver i praktiken ett skriftligt egenkontrollprogram vid ansökan, och det ska finnas tillgängligt på serveringsstället vid tillsyn.
Var ska programmet förvaras?+
På serveringsstället, åtkomligt för personalen under passet – inte bara digitalt hos ägaren.
Hur ofta ska det uppdateras?+
Vid varje väsentlig förändring och minst en gång per år, med daterad revidering.
Räcker det med en nedladdad mall?+
Nej, mallen måste anpassas till er verksamhet. En oanpassad mall är en vanlig anmärkningsorsak.
Vad är skillnaden mot livsmedelsegenkontroll?+
Livsmedelsegenkontrollen gäller kökets hantering enligt livsmedelslagstiftningen; alkoholegenkontrollen gäller serveringen enligt alkohollagen.
Redo att börja öva?
Börja gratis utan kort. Lås upp obegränsat med Premium.
Alkoholprovet är ett fristående övningsverktyg och är inte kopplat till någon kommun eller myndighet.
Frågorna är träningsfrågor och inte kommunens sekretessbelagda provfrågor.
Informationen är pedagogisk och ska inte ses som juridisk rådgivning.